CHANCHO AL PALO
El éxito de su preparación son, además de la carne, dos sencillos complementos: sal y abundante cerveza.
Se recomienda acompañar el plato con una carapulcra huaralina recién servida.
Preparación:
Se escoge un lechón, se le echa y se pone extendido en una especie de parrilla parada, al costado, se enciende una fogata de leña de naranjo, y se cocina al viento, se va rotando el cerdo y se va dorando, hasta que quede bien cocido, se sirve con salsa criolla y nabo encurtido.
Los invitamos a disfrutar de este nuevo plato con su toque huaralino.
El éxito de su preparación son, además de la carne, dos sencillos complementos: sal y abundante cerveza.
Se recomienda acompañar el plato con una carapulcra huaralina recién servida.
Preparación:
Se escoge un lechón, se le echa y se pone extendido en una especie de parrilla parada, al costado, se enciende una fogata de leña de naranjo, y se cocina al viento, se va rotando el cerdo y se va dorando, hasta que quede bien cocido, se sirve con salsa criolla y nabo encurtido.
Los invitamos a disfrutar de este nuevo plato con su toque huaralino.
PATO EN AJI (Pato a la huaralina)
Esta carne no se pelea con ninguna tendencia, resultando siempre un éxito a la hora del almuerzo.
Es uno de los principales platos típicos de la gastronomía huaralina.
Preparación:
Se escoge un pato tierno, criado en corral, a punta de maíz amarillo, pasto o verdura, se prepara su aderezo con aceite, ajos, cebolla, ají panca, ají mirasol, sal, se deja freír un rato y luego se echa el pato asado con unas hojas de perejil.
Se sirve con arroz blanco, yuca y frijoles, este plato es para chuparse los dedos. Pruébalo y nos darás la razón.
